Σιρόπι Σφενδάμου (marple syrup)

Το σιρόπι του ένα υγιεινό γλυκαντικό, πλούσιο σε διατροφικά στοιχεία το οποίο όταν θερμανθεί δε χάνει τις θρεπτικές του ουσίες. Ο σακχαρώδης σφένδαμος ευδοκιμεί μόνον στα δάση της Βορειοανατολικής Αμερικής και το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 40 μέτρα. Ο σφένδαμος αυτός κατά την άνοιξη, πριν πέσουν τα φύλλα του, περιέχει υγρά, πλούσια σε σάκχαρα. Τα υγρά αυτά συλλέγονται και βράζονται για να πυκνώσουν για να βγει έτσι το σιρόπι του (maple syrup).