Η κινόα θεωρούταν επίσης ιερό φυτό και χρησιμοποιούταν σε ιεροτελεστίες, για αυτό και απαγορεύθηκε η κατανάλωσή του από τους μετέπειτα Ισπανούς κατακτητές.
…Η κινόα εν αντιθέσει με άλλους σπόρους και δημητριακά, δεν περιέχει γλουτένη…
Η κινόα είναι πλούσια σε:
- Πρωτεΐνες
- Αντιφλεγμονώδη συστατικά
- Ασβέστιο
- Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
- Φλαβονοειδή (κουερσετίνη και καμπεφερόλη)
- Αντιοξειδωτικά συστατικά
Ευεργετικές ιδιότητες – θρεπτική αξία…
- Η κινόα περιέχει υψηλές ποσότητες πλήρους πρωτεΐνης και κατά συνέπεια εξοπλίζει τον οργανισμό μας με απαραίτητα αμινοξέα. Το κινόα πρωτεϊνικά συγκρίνεται με καθαρά πρωτεϊνικές τροφές όπως το ψάρι και το κρέας.
- Η κινόα έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο το οποίο είναι υπεύθυνο για την ενδυνάμωση και υγεία των οστών μας προλαμβάνοντας την οστεοπόρωση.
- Η κινόα έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση που οφείλεται στις σημαντικές της ποσότητες σε φλαβονοειδή.
- Λόγω της περιεκτικότητάς του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, η κινόα βοηθάει στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων.
…Η κινόα έχει διάφορες χρήσεις και αφού ξεπλυθεί καλά λόγω του ότι η φλούδα της είναι πικρή μπορεί να:
1. Μαγειρευτεί όπως ακριβώς μαγειρεύεται το ρύζι
2. Καταναλωθεί ωμό με σαλάτες
3. Συμπληρώσει ένα θρεπτικό πρωινό με γάλα, δημητριακά και μέλι
4. Μαγειρευτεί μαζί με όσπρια και με σούπες…
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.